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• だんご汁
• 鶏天
• 椎茸まんじゅ（玖珠町）
• ハモちり（中津市）
• シロウオ料理（佐伯市）
• がめ煮（日田市天瀬町）
• クロメ料理（大分市佐賀関）
• とりすき（竹田市荻町）
• のっぺ汁（中津市山国町）
• お茶飯(国見町)
• つっぱり（佐伯市上浦）
• こんにゃく料理（豊後大野市緒方町）
• みとりおこわ（宇佐市）
• いとこ煮（日田地方）
• ドジョウ料理(宇佐市安心院町）
• きじめし（玖珠郡）
• ヒジキ飯（津久見市）
• サバの姿ずし（日田市大山町）
• 鶏汁（玖珠町）
• 栗もち(佐伯市本匠）
• 山芋のおとし汁(大分市野津原地域）
• アユのうるか（日田地域）
• よしのみ(中津）
• めがね菓子（宇佐市）
• じらめと干飯
• ぎーぎーだんご・どしもち（大分市）
• 川魚の甘露煮（宇佐市安心院町）
• 鮎めし（中津市耶馬渓町）
• かんろくだんご（佐伯市直川）
• 焼きタケノコ姿ずし（竹田市）
• とっきんずし（日田市）
• ワカサギ料理（竹田市直入町）
• 大豆入りあみめし（宇佐市）
• お方ずし（大分市）
• ゆでもち（竹田市）
• 武者汁（杵築）
• 茶台ずし(臼杵市）

• ぶんご合鴨めしと鴨汁（豊後高田市）
• 物相寿司（もっそうずし＝中津市三光）
• じり焼き（豊後大野市大野町）
• 巻狩鍋（久住町）
• 丸ずし（旧米水津村）
• しんちょき餅（上浦町）
• 石垣もち（別 府市）
• かしわ汁（湯布院町）
• 大豆の竹巻き焼き（本耶馬渓町）
• ブリの温飯（蒲江町）
• ぼけ汁（鶴見町）
• がん汁（宇佐市）
• 酒まんじゅう（清川村）
• うれしの（杵築）
• 黄飯と加薬（臼杵市）
• あたま料理（竹田市）
• さぶろう鍋（緒方町）
• けんちん（中津市）
• 柚子釜（院内町）
• イギス（真玉町）
• 子育てだんご汁（玖珠地方）
• 高菜巻きずし（天瀬町）
• やせうま（挾間町）
• オランダ（国東地方）
• 冷や汁（蒲江）
• たらおさ（日田市）
• 松岡ずし（大分市）
• 鯛麺（姫島村）
• ひゅうが丼（津久見）
• 梅びしお（大山町）
• いもきり（香々地町）
• 鮑腸（ほうちょう）　（大分市）
• ごまだしうどん（佐伯・南郡）
• かちエビちらしずし（宇佐市）
• 竹田田楽（竹田市）
• わさび料理（津江地域）
• きらすまめし（臼杵市）