ミネラルたっぷり
今が旬、幅広い調理法 佐賀関・クロメ
2010年01月22日掲載 ｜最新に戻る
クロメを使った料理。クロメ丼（手前）、クロメうどん（後方右）、おこわ＝大分市白木の関あじ・関さば館
同市白木の「関あじ・関さば館」のうどんコーナーで「クロメうどん」、「おこわ」、レストラン凪浜（なぎはま）で「クロメ丼」を味わうことができる。
クロメの粘りとめんがよく絡み、のど越しがいいうどん。甘めのしょうゆがクロメの風味を引き立てている。料理人の東貴文さん（４３）が「できるだけ細く刻んで粘りを出している」と腕を振るっている。もっちりとしたおこわも人気だ。
クロメと生卵が刺し身と熱々のご飯を包み、ついついかき込んでしまう丼。濃いめのしょうゆで味を付け、１日寝かせて強い粘りを出している。「旬のクロメを食べにきてください」と料理人の坂本浩二さん（４９）。
２月２０日には佐賀関市民センターで第１０回「関あじ・関さばまつり」があり、県漁協佐賀関支店の坂井伊智郎支店長（５２）は「冬の『関もの』を堪能して」と来場を呼び掛けている。
長蛇の列ができた、関さばの売り場（昨年の関あじ・関さばまつり）＝２００９年（平成２１年）県漁協佐賀関支店
“味”メモ
「関あじ・関さば館」では乾燥クロメやソースなど、クロメの加工品を販売している。ラーメンにクロメを入れる豊後あまべ本舗の「佐賀関りーめん」は３食入り８４０円。営業時間は１階が午前１０時から、うどんコーナーは不定休。凪浜は午前１１時からで木曜日が休み。問い合わせは同館（ＴＥＬ０９７・５７５・２３３８）まで。
散歩メモ
「関あじ・関さばまつり」は午前９時半から。クロメ汁が付く「関あじ・関さば定食」は限定千食で、同９時から食券を販売する。佐賀関半島を巡るバスツアーもある。問い合わせはＮＰＯ法人さがのせきまちづくり協議会（ＴＥＬ０９７・５７５・２０００）まで。
「関あじ・関さば館」では乾燥クロメやソースなど、クロメの加工品を販売している。ラーメンにクロメを入れる豊後あまべ本舗の「佐賀関りーめん」は３食入り８４０円。営業時間は１階が午前１０時から、うどんコーナーは不定休。凪浜は午前１１時からで木曜日が休み。問い合わせは同館（ＴＥＬ０９７・５７５・２３３８）まで。
散歩メモ
「関あじ・関さばまつり」は午前９時半から。クロメ汁が付く「関あじ・関さば定食」は限定千食で、同９時から食券を販売する。佐賀関半島を巡るバスツアーもある。問い合わせはＮＰＯ法人さがのせきまちづくり協議会（ＴＥＬ０９７・５７５・２０００）まで。
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おおいた味散歩とは？
県内各地にある観光スポットを紹介するとともに、そこでしか味わうことが出来ない地元の新鮮な料理、食品、食材を紹介します。情報提供もお待ちしています。
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